Vianoce sú obdobím pokoja, radosti a spomienok na tradičné chute, ktoré nás sprevádzali detstvom. Jedným z pilierov slovanských vianočných stolov je šošovicová polievka – jednoduchý, no mimoriadne chutný pokrm s hlbokými koreňmi v našich tradíciách. Tento recept vás naučí, ako si pripraviť poctivú vianočnú šošovicovú polievku, ktorá či zachová tradíciu, no prináša do kuchyne pohodlie a vôňu minulosti.
Prehľadná tabuľka: Potrebné suroviny
| Suroviny | Množstvo |
|---|---|
| Suchá hnedá šošovica | 200 g |
| Zemiaky | 2-3 ks |
| Mrkva | 1-2 ks |
| Cibuľa | 1 ks |
| Cesnak | 2 strúčiky |
| Bobkový list | 2 ks |
| Celé čierne korenie | 5-6 guličiek |
| Sladká mletá paprika | 1 čl |
| Soľ | Podľa chuti |
| Olivový alebo slnečnicový olej | 2 PL |
| Ocot | 1-2 PL (na dochutenie) |
| Kyslá smotana (voliteľne) | 1 menšia misku |
| Petržlenová vňať | Na ozdobenie |
Postup prípravy tradičnej vianočnej šošovicovej polievky
1. Príprava surovín
Skôr než začnete variť, prichystajte si všetky ingrediencie. Suchú hnedú šošovicu prepláchnite pod tečúcou vodou a nechajte ju na niekoľko hodín (ideálne cez noc) namočenú v studenej vode. Tento krok skráti dobu varenia a zabezpečí, že bude šošovica dokonale mäkká.
2. Varenie šošovice
V hrnci s objemom približne 3-4 litre privedďte k varu vodu. Scedenú šošovicu pridajte do hrnca spolu s bobkovým listom a celým čiernym korením. Na miernom ohni varte približne 20-30 minút, alebo kým nie je šošovica polomäkká.
3. Príprava zeleniny
Kým sa šošovica varí, ošúčte zemiaky, mrkvu a cibuľu. Zemiaky pokrájajte na menšie kocky, mrkvu na tenké kolieska a cibuľu nasekajte nadrobno. Cesnak jemne prelisujte alebo nasekajte na drobno.
4. Prísady do polievky
Po uplynutí času pridajte do hrnca so šošovicou pokrájanú zeleninu – zemiaky, mrkvu a cibuľu. Zmes nechajte variť na miernom ohni, až kým bude zelenina mäkká.
5. Dochutenie
Na panvici rozohrejte olej a osmažte sladkú mletú papriku. Pozor, aby ste ju nespálili, stačí pár sekúnd, kým sa uvoľní vôňa. Tento paprikový základ pridajte do hrnca s polievkou a dobre premiešajte. Podľa chuti pridajte soľ a ocot, ktorý dodá polievke typickú jemne kyselkavú chuť.
6. Finálna úprava
Keď sú všetky ingrediencie uvarené, odoberte bobkové listy a celé korenie. Polievku servírujte s nasekanou petržlenovou vňaťou, ktorá jej dodá čerstvý nádych a vianočnú vôňu. Ak si želáte, môžete ju ozvláštniť lyžičkou kyslej smotany na každú porciu.
Tipy a triky na dokonalú šošovicovú polievku
- Voňa tradičnej kuchyne: Ak chcete zvýrazniť chuť, pridajte do polievky kúsok údeného mäsa alebo klobásy. Pri vegetariánskych Vianociach tento krok vynechajte.
- Hustá alebo redšia? Ak preferujete hustejšiu polievku, na záver môžete rozmixovať časť šošovice a zeleniny.
- Kyselka na Vianoce: Namiesto octu môžete použiť šťavu z citróna alebo vianočný domáci jablkový ocot pre jemnejšiu kyslosť.
- Bezlepková verzia: Ak žiadate bezlepkový variant, dajte pozor na zloženie sladkej papriky a pridávajte len prirodzene bezlepkové ingrediencie.
Prečo je šošovicová polievka symbolom Vianoc?
Tradičná vianočná polievka nie je len o chuti – je o symbolike a rodinných hodnotách. Šošovica je spájaná s bohatstvom a prosperitou. V minulosti sa verilo, že podávanie šošovice na štedrý deň má rodine zabezpečiť finančnú stabilitu na celý nasledujúci rok. Kombinácia jednoduchej prípravy a hlbokej symboliky preto robí z tejto polievky nenahraditeľnú súčasť štedrovečernej tabule.
Zhrnutie
Tradičná vianočná šošovicová polievka je jedlo, ktoré spája chute, vône a hodnoty Vianoc. S jej jednoduchými, no premyslenými ingredienciami dokážete vytvoriť pokrm, ktorý bude chutný, voňavý a dokonale vianočný. Pripravte si ju podľa našej osvedčenej receptúry a spestrite si štedrovečerný stôl tak, ako to robili naši predkovia.
1 názor na “Tradičná vianočná šošovicová polievka: Recept, ktorý zohreje srdce aj domov.”
Ďakujem za recept, ja vzdy pridam kyslu smotanu a klobasku, cibulu varim celu a potom vyberiem