Poľníček, známy aj ako valeriánka poľná (Valerianella locusta), je listová zelenina, ktorá si získava čoraz väčšiu obľubu vďaka svojim výnimočným nutričným hodnotám a jemnej chuti. Jeho tmavozelené, oválne lístky sú nielen esteticky príťažlivé, ale aj bohaté na vitamíny a minerály, ktoré podporujú celkové zdravie.
Nutričné hodnoty a zdravotné benefity
Poľníček je skutočnou vitamínovou bombou. V 100 gramoch tejto zeleniny nájdeme približne 20 kalórií, 0,4 g tukov, 3,6 g sacharidov a 2 g bielkovín. Je bohatý na vitamíny A, C a E, ako aj na kyselinu listovú. Z minerálnych látok obsahuje železo, mangán, meď, draslík, fosfor, vápnik, zinok, horčík, selén a sodík.
Posilnenie imunitného systému
Vysoký obsah vitamínu C v poľníčku (viac ako v citrónoch a pomarančoch) pomáha posilňovať imunitný systém, chrániť telo pred infekciami a podporovať tvorbu kolagénu, ktorý je nevyhnutný pre zdravie pokožky, kostí a zubov.
Podpora zdravia očí
Vitamín A obsiahnutý v poľníčku je kľúčový pre udržanie dobrého zraku a prevenciu očných ochorení.
Prevencia anémie
Železo v poľníčku podporuje tvorbu červených krviniek, čím pomáha predchádzať anémii a zlepšuje transport kyslíka v tele.
Ochrana srdca
Kombinácia vitamínov a minerálov v poľníčku, najmä draslíka a kyseliny listovej, podporuje zdravie srdca, reguluje krvný tlak a znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Protistresové účinky
Pravidelná konzumácia poľníčka môže pomôcť znižovať stres a únavu, zvyšovať vitalitu a podporovať duševné funkcie.
Využitie v kuchyni
Poľníček je vďaka svojej jemnej, orechovej chuti a krehkej štruktúre ideálny pre rôzne kulinárske kreácie.
Šaláty
Najčastejšie sa poľníček používa v čerstvých šalátoch. Môžete ho kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny, ovocia, syrov či orechov. Napríklad, šalát z poľníčka, baby špenátu a granátového jablka je nielen chutný, ale aj vizuálne atraktívny.
Smoothies
Poľníček môžete pridať aj do smoothies, kde v kombinácii s ovocím, ako sú banány či mango, vytvorí osviežujúci a výživný nápoj.
Teplé jedlá
Hoci sa poľníček najčastejšie konzumuje surový, môžete ho pridať aj do teplých jedál, ako sú polievky či cestoviny, kde obohatí chuť a nutričnú hodnotu pokrmu.
Pestovanie poľníčka
Poľníček je nenáročná rastlina, ktorú môžete pestovať vo svojej záhrade alebo na balkóne. Preferuje chladnejšie podmienky a polotieň. Výsev sa odporúča na jar alebo na jeseň, pričom prvé lístky môžete zbierať už za 6 až 8 týždňov po výseve.
Záver
Poľníček je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá zelenina, ktorá by nemala chýbať vo vašom jedálničku. Jeho bohatstvo na vitamíny a minerály podporuje celkové zdravie, zatiaľ čo jeho univerzálne využitie v kuchyni umožňuje pripraviť rôzne lahodné pokrmy.
