Krémové polievky sú jedným z najlepších spôsobov, ako využiť sezónne plody záhradky, alebo obohatiť svoj jedálniček o výživné a chutné jedlá. Sú plné vitamínov, minerálov, a zároveň neuveriteľne ľahké na prípravu. V tomto článku vám predstavím päť vynikajúcich receptov na krémové polievky, ktoré potešia nielen vaše chuťové poháriky, ale aj vaše zdravie. Poďme si teda ukázať, ako si pripraviť rajčinovú polievku, mrkvový krém so zázvorom, hráškový krém, hokkaido polievku a osviežujúce gazpacho.
Krémové polievky, ktoré si zamilujete
1. Rajčinová polievka: Pravá talianská paradajková polievka
Rajčinová polievka je klasikou, ktorá nikdy nesklame. Je ideálna na leto a jeseň, keď sú rajčiny plne zrelé a sladké. Táto verzia je rýchla, chutná a zahreje na tele aj na duši. Ako si uvariť pravú talianskú polievku?
Ingrediencie:
- 1 kg zrelých paradajok (vyberajte skôr mäsité druhy)
- 1 konzerva rajčín (konzervované rajčiny / pomodoro dodá polievke výraznejšiu chuť – vyberajte napr. odrodu San Marzano. Môžete použiť aj pasírované paradajky)
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 0,5 litra zeleninového vývaru alebo vody
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ, čierne korenie, bazalka, oregano, tymián
- 1 lyžička cukru (voliteľné)
- Parmezán podľa chuti
Postup:
- Na olivovom oleji jemne orestujte cibuľu, pridajte cukor a neskôr aj cesnak. Cesnak nechajte zahriať tak 1 minútu a pridajte nakrájané rajčiny. Približne 5 minút restujte paradajky a následne pridajte zeleninový vývar alebo vodu a varte približne 15 minút.
- Pridajte konzervované paradajky a povarte ešte 5 minút.
- Rozmixujte polievku tyčovým mixérom do hladka.
- Dochutíme soľou, čiernym korením a bylinkami. Môžete použiť oregano a tymián. Bazalku pridávame až keď polievku dovaríme aby si zachovala svoju chuť a nezhorkla.
- Na tanieri môžete dochutiť parmezánom olivovým olejom a balsamicom.
2. Mrkvový krém so zázvorom: Liečivá polievka počas sychravého počasia
Mrkvová krémová polievka je známa svojou sladkou chuťou, no v tomto recepte ju zázvor povyšuje na úplne novú úroveň. Zázvor dodáva polievke pikantnosť a zároveň pomáha pri trávení a posilňuje imunitu.
Ingrediencie:
- 8 mrkiev
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 3 cm kúsok čerstvého zázvoru
- 1 kokosové mlieko
- 2 dcl vody
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička kari korenia
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- Na olivovom oleji jemne orestujte cibuľu, pridáme nakrájaný zázvor a následne cesnak. Cesnak nerestujte dlho, stačí 1 minúta.
- Pridajte nakrájanú mrkvu, opekajte a pridajte kari korenie. 1 minútu restujte a zalejte kokosovým mliekom a vodou. Varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne (asi 30 minút).
- Polievku rozmixujte dohladka, dochuťte soľou a čiernym korením.
3. Hráškový krém: Svieža a výživná polievka pre každý deň
Hrášková polievka je jednou z najjemnejších a najosviežujúcejších polievok. Jeho jemná textúra a sladká chuť hrášku sú ideálne pre rýchly, ale výživný obed.
Ingrediencie:
- 500 g mrazeného hrášku
- 1 strúčik cesnaku
- 1 liter zeleninového vývaru alebo vody
- 1 dcl smotany na varenie
- kúsok masla
- slanina
- Soľ, čierne korenie, muškátový orech
Postup:
- Zovrieme vodu v hrnci a pridáme mrazený hrášok.
- Varíme asi 7 minút a rozmixujeme tyčovým mixérom.
- Pridáme smotanu, mletý muškátový orech, dochutíme soľou, korením a necháme variť ešte 1 minútu.
- Po dovarení pridáme kúsok masla.
- Na dekoráciu môžeme pridať do taniera opečenú slaninu, lístky mäty alebo opečené krutóny.
4. Hokkaido polievka: Kráľovná tekvicových polievok
Tekvica Hokkaido je mimoriadne obľúbená pre svoju jemnú, sladkastú chuť a krémovú konzistenciu po uvarení. Táto polievka je ideálna počas jesene, keď sú tekvice v plnej sezóne.
Ingrediencie:
- 1 tekvica Hokkaido
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 kokosové mlieko
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ, čierne korenie
- Tekvicové semiačka na ozdobu
Postup:
- Tekvicu Hokkaido rozkrojte, odstráňte semienka a nakrájajte na kocky (šupku nemusíte lúpať, pretože po uvarení zmäkne).
- Na olivovom oleji orestujte cibuľu, pridajte cesnak (cesnak nechajte len 1 minútu restovať aby nezhorkol) a potom pridajte tekvicu. Zalejte kokosovým mliekom a varte približne 30 minút, kým tekvica nezmäkne. Môžete priliať aj pohár vody na rozriedenie.
- Polievku rozmixujte dohladka a dochuťte soľou a korením.
- Podávajte s opečenými tekvicovými semienkami.
5. Gazpacho: Osviežujúca letná klasika
Gazpacho je studená španielska polievka, ktorá je ideálna na horúce letné dni. Je plná vitamínov a čerstvej zeleniny, vďaka čomu je ľahká, ale zároveň výživná.
Ingrediencie:
- 1 kg zrelých paradajok
- 1 červená paprika
- 1 uhorka
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice vínneho octu
- Soľ, čierne korenie, studená voda alebo ľad
Postup:
- Paradajky, papriku, uhorku, cibuľu a cesnak nakrájajte na menšie kúsky.
- Všetky suroviny vložte do mixéra, pridajte olivový olej, ocot, soľ a korenie. Môžete pridať aj trochu studenej vody alebo ľadu pre chladnejší efekt.
- Rozmixujte dohladka a podávajte vychladené.
Tieto krémové polievky sú nielen zdravé, ale aj ľahké na prípravu. Či už hľadáte výživný obed, ľahkú večeru alebo niečo, čo vás zahreje, tieto recepty ponúkajú širokú škálu chutí a ingrediencií. Skúste si pripraviť niektorú z nich a uvidíte, že sa stanú pravidelnou súčasťou vášho jedálnička!
Pre viac tipov nás nezabudnite sledovať na našich sociálnych sieťach Instagram a Facebook.
